Château Mouton Rothschild 2015

Nonostante il 2015 sia stato leggermente più caldo della media, è stato soprattutto molto secco (706 mm di pioggia, contro una media annua di 862 mm), soprattutto tra febbraio e luglio, dal germogliamento all’invaiatura. Di conseguenza, le bacche sono rimaste piccole, il che spiega perché la resa è stata piuttosto bassa anche se speravamo in un raccolto normale dopo la fioritura. Ad agosto e settembre precipitazioni superiori alla media hanno impedito l’arresto del processo di maturazione in un vigneto già stressato dalla mancanza d’acqua. Di conseguenza le uve maturavano a ritmi piuttosto diversi da una parcella all’altra, a seconda del terroir, del vitigno e dell’età delle viti. Per garantire che ogni varietà e ogni appezzamento venissero raccolti alla maturità ottimale, il periodo di raccolta è stato il più lungo a memoria d’uomo. È durato 23 giorni tra le nostre tre tenute, dal primo Merlot il 14 settembre all’ultimo Cabernet Sauvignon il 6 ottobre. Le uve erano magnifiche e la fermentazione è avvenuta rapidamente. I vini hanno subito mostrato molto colore e una gamma completa di aromi molto intensi che vanno dalla frutta rossa e nera alle spezie e all’incenso. I tannini sono generalmente molto rotondi, densi e perfettamente levigati. Dopo l’assemblaggio, i vini hanno ancora la stessa intensità aromatica e strutture complesse e corpose che l’affinamento in barrique dovrebbe ulteriormente esaltare. La nostra annata 2015 a Pauillac è molto simile per peso e opulenza all’annata 2005.