Schlossberg Grand Cru 2018

Schlossberg è un vigneto Grand Cru nella parte settentrionale della zona dell’Alto Reno in Alsazia, vicino alla città di Colmar. Si trova su un pendio estremamente ripido, esposto a sud. I venti occidentali aiutano a rinfrescare le viti piantate su più appezzamenti di vigneti terrazzati con terreni superficiali di sabbia granitica e ghiaia. Il vigneto è densamente coltivato con una miscela di campo dominata dal Riesling e coltivato in modo biodinamico. Le uve vengono tutte pigiate insieme per un periodo di oltre 12 ore con grappoli interi. Il mosto viene sottoposto alla fermentazione con lieviti indigeni e il vino matura per 12 mesi sui lieviti in botti antiche. Prima dell’imbottigliamento si effettua una leggera filtrazione. I vini Deiss sono sempre impressionanti e longevi al palato; questa miscela da campo è secca e di grande impatto, degna di essere tenuta in cantina per un decennio o due.