0,75 l

Barolo Ginestra Pajana 2019 - immagine 1

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Domenico Clerico

Barolo Ginestra Pajana 2019

€ 127,00 IVA incl.

Produttore	Domenico Clerico
Denominazione	DOCG Barolo
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Colore	Rosso
Tipologia	Vino Fermo
Formato	0,75 l
Vitigno/i	Nebbiolo
Titolo alcolometrico (può variare con l'annata)	14,50%
Filosofia produttiva	Artigianale
Maturazione	Legno Medio
Affinamento	Bottiglia
Temperatura di servizio	18 °C
Miglior consumo	Oltre 20 Anni
Contiene solfiti aggiunti	Si

Disponibile

Descrizione

Questo appezzamento, originariamente piantato nel 1971, riesce sempre a restituire nel suo Barolo D.O.C.G. le note più esuberanti della Ginestra. La prova dell’incredibile caleidoscopio di sfumature che questa grande menzione geografica sa regalare. La vigna della Pajana prende il nome dalla vecchia strada che costeggia la cima della collina, un antico passaggio che collegava Monforte d’Alba e Serralunga tutt’oggi percorribile a piedi. Un appezzamento in rigoglioso equilibrio, con scrupolosa attenzione vinificato per trasportare la sua esuberanza nel bicchiere: da 30 anni una certezza.

Appunti del sommelier

Analisi sensoriale

La Degustazione si riferisce ad un determinato momento dell’evoluzione di un vino, motivo per cui non deve necessariamente combaciare con l’annata che andrai ad acquistare, semplicemente perché l’evoluzione del vino è Inarrestabile.

Rubino lucente e cristallino, di ottima consistenza.

L’apoteosi dell’eleganza, frutti di bosco in primis ribes croccanti e fragranti, violetta e geranio, spezie scure e dolci, nuance di cuoio e legno antico, incenso.

Cerebrale assaggio, di rara bontà, teso e setoso allo stesso momento, succoso e di persistenza difficilmente dimenticabile.

Riconoscimenti

95/100

93/100

94/100

96/100

2 Bicchieri

95/100

Bicchiere consigliato

Borgogna

Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.

Abbinamenti

Carni rosse arrosto o stufate, selvaggina e formaggi stagionati o leggermente erborinati

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