Barolo Francia 2011

Barolo Francia prende il nome dallo stesso vigneto, uno dei cru questo situato piú a sud di Serralunga D’Alba, prodotto da Giacomo Conterno, uno dei piu’ stimati produttori italiani di vino. La vendemmia è preceduta da un’accurata selezione attuata già in fase di potatura, che ha consentito di lasciare un solo grappolo per ogni tralcio, una volta portate in cantina, le uve vengono sofficemente pressate ed il mosto ottenuto è sottoposto a lunghe macerazioni che possono raggiungere la durata di 30 giorni. Successivamente si svolge la fase della fermentazione malolattica.  Al termine della quale prende avvio quella di maturazione, che avviene in tonneaux della capacità di 500 litri. Questa fase dura per un periodo di tempo di 48 mesi. Un’ultima sosta in bottiglia lo rende pronto per la commercializzazione.