Barolo Cerretta 2016
€ 66,00 IVA incl.
| Produttore | |
|---|---|
| Denominazione | |
| Nazione | |
| Regione | |
| Colore | |
| Tipologia | |
| Formato |
0,75 l |
| Vitigno/i | |
| Titolo alcolometrico (può variare con l'annata) |
15% |
| Filosofia produttiva | |
| Maturazione | |
| Affinamento |
Bottiglia |
| Temperatura di servizio |
18 °C |
| Miglior consumo |
Oltre 20 Anni |
| Contiene solfiti aggiunti |
Si |
Disponibile
L’uva, raccolta manualmente in cassette, viene diraspata e pigiata in serbatoi di acciaio verticali, in cui avviene la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 40 / 45 giorni, durante i quali si effettuano diversi rimontaggi giornalieri, per favorire l’estrazione di colore e tannino, nonché alcuni délastage. Dopo la svinatura e la fermentazione malo-lattica, il vino viene introdotto in fusti di medie dimensioni, di diverse età e passaggi, dove affina da 18 a 24 mesi. Trascorso questo periodo segue l’imbottigliamento e l’affinamento per altri 12 mesi circa in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Limpido rosso granato con riflessi mattonati, consistente.
Erbaceo e fruttato di gelsi neri, amarena, uva spina e sambuco nero. Poi le carrube ed il sottobosco, funghi ed erbe aromatiche (rosmarino).
Agile, calda e abbastanza fresca, tannino moderato, struttura di buona fattura e ben equilibrata, chiusura balsamica, erbacea, salina e alghe marine.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Con i formaggi stagionati, le carni rosse, la selvaggina, il brasato Piemontese, ma è anche un promettente vino da meditazione
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